Суфле из сыра стилтон
22 августа 2008
На 4 порции:
50 грамм сливочного масла
40 грамм простой муки
225 миллилитров молока
125 грамм голубого сыра Стилтон, раскрошенного
3 крупных яйца
щепотка кайенского перца
1. разогреем духовку до 200 грамм С. смажем 4 индивидуальные формочки маслом и поставим их на противень.
2. растопим сливочное масло в маленькой кастрюле. добавим муку и помешивать на медленном огне 1 минуту. постепенно добавим молоко, затем нагреваем, пока не закипит, постоянно помешивая.
3. перельем смесь в большую миску, добавим стилтон и добавим расплавленный сыр. разделим желтки и белки в яйцах и добавим желтки в соус вместе с перцем. приправим солью.
4. взобьем белки в крепкую пену и затем добавим столовую ложку белков в соус, чтобы смесь стала более жидкой.
5. разделим по формочкам и готовим в духовке 20 минут, пока суфле не поднимутся и не будут золотистыми. подаем сразу же.
Смотрите также
Как разделим белки и желтки